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        開火鍋連鎖店如何研究新鍋底?

        發布時間:2021.11.21 點擊次數:556

        “鍋底”對于火鍋店來說尤為重要,直接影響到店鋪的發展。如今,隨著火鍋店數量的增加,整個餐飲業的競爭非常激烈。同時,火鍋店都差不多。想要在行業中脫穎而出,需要在鍋底上下功夫。開火鍋連鎖店如何研究新鍋底?讓我們看看小編的幾個例子。


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        1、低脂火鍋底

        選用去皮雞腿、鮮蝦、蔥姜、八角、香葉、草果。鍋中加水,加入鮮蝦以外的食材,煮開后燜煮一個半小時左右,再加入鮮蝦,要煮十分鐘左右。低脂清湯鍋底做好了。雞腿之所以需要去掉雞皮,主要是因為雞皮含有較高的脂肪,不適合老年人食用。鮮蝦富含蛋白質。過水后,大蝦中的氨基酸是游離的,風味濃郁。同時,它們補充了雞肉中的蛋白質,提高了蛋白質的利用率。


        2、多菌湯鍋底

        準備幾種干蘑菇(茶樹菇、香菇、牛肝菌、松茸等)。)和兩根肋骨。首先將干香菇用溫水浸泡,排骨用水沖洗干凈,然后將所有食材放入鍋中,加入適量的水,燉2~3個小時,鍋底就做好了。真菌營養價值高,富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。真菌中含有的鐵、鋅、硒是其他食物的幾倍甚至十倍,但脂肪含量低,約1%,適合老年人食用。


        3、豆漿雞湯鍋底

        包括一半的雞,可以選擇三黃雞,它含有優質的蛋白質,脂肪含量低,氨基酸含量高,都是人體必需的氨基酸。此外,三黃雞還是磷、鐵、銅、鋅的良好來源,富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等??捎糜谘a血養生。


        開火鍋連鎖店如何研究新鍋底?


        開火鍋連鎖店如何研究新鍋底?以上就是相關內容。如今,火鍋店的投資者越來越多,行業競爭有目共睹。店鋪開火鍋店,研究新鍋底非常重要,可以增強顧客的好感度和通用性。

        文章來源: www.cdlakala.com

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