隨著餐飲市場的發(fā)展，如今火鍋在餐飲行業(yè)有著很好的發(fā)展前景，同時(shí)在行業(yè)內(nèi)也有著大量的消費(fèi)群體。隨著火鍋店鋪數(shù)量的增加，整個(gè)火鍋行業(yè)的競爭也是激烈的，所以經(jīng)營江西火鍋店如何提高服務(wù)效率？

方法一：設(shè)立懲罰機(jī)制

自我意識應(yīng)該是每個(gè)員工必須具備的素質(zhì)。然而，在實(shí)際工作中，人們往往缺乏這類工作的自我意識。他們看不到他們眼中的工作。即使他們看到了，也會(huì)慢慢做。通過研究我們發(fā)現(xiàn)，員工的懶惰大部分來源于管理者的放縱，即對員工缺乏約束。做得好沒有獎(jiǎng)勵(lì)，做得不好也沒有懲罰。自然，沒有人愿意積極工作。因此，為了提高員工的工作效率，建議建立懲罰機(jī)制，對未能按時(shí)完成工作任務(wù)的員工進(jìn)行懲罰，以激勵(lì)員工盡職盡責(zé)。

方法二：精化員工設(shè)置

過去，火鍋店經(jīng)常陷入商業(yè)誤區(qū)。一旦商店經(jīng)營不順利，他們立即想增加員工數(shù)量。但是一味的增加員工并不能很好的解決問題，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，火鍋店的低效率都是因?yàn)閱T工太多，職責(zé)不清造成的。這時(shí)，正確的方法應(yīng)該是做減法而不是加法。也就是說，細(xì)化員工，淘汰拿錢不做事的人，保留稱職的骨干，讓他們各司其職，共同為火鍋店的經(jīng)營貢獻(xiàn)力量。

方法三：流程標(biāo)準(zhǔn)化

當(dāng)然，店里的低效率不僅僅是員工的問題，還有工作流程的問題。從迎客、點(diǎn)餐、上菜到用餐結(jié)束，每個(gè)流程都要有相應(yīng)的流程，告訴員工及時(shí)做什么。正是因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的東西不完善，火鍋店才經(jīng)營緩慢。因此，要提高工作效率，每一步、每一個(gè)細(xì)節(jié)都必須標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，才能從根本上提高員工的工作效率，讓火鍋店經(jīng)營起來更輕松。

如今，許多火鍋店在節(jié)日、周末和晚上都有更多的消費(fèi)者。好的服務(wù)可以幫助我們留住顧客，提升店鋪的聲譽(yù)！