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        如何提高仙桃火鍋店的營業額?

        發布時間:2021.12.19 點擊次數:480

        隨著近年來火鍋食品的銷量持續上升,消費者的需求逐漸擴大,開火鍋店的人數持續增長,給了消費者很多選擇。為了避免店鋪顧客流失,經營仙桃火鍋店如何提高翻臺率?


        經營仙桃火鍋店如何提高翻臺率?

          

        縮短客人用餐時間是提高翻臺率的根本

        火鍋店的管理者要讓火鍋店的每一個員工都明白,提高離職率就是縮短客人的用餐時間。所以,從客人進入火鍋店到離開火鍋店的每一個環節,只要時間縮短了,就意味著客人的用餐時間縮短了,也就意味著翻桌子的時間縮短了。

        菜品制作、菜品配送、上菜、空盤收集等細節都會增加火鍋店的周轉率。所以火鍋店各個部門的工作人員都要在自己的工作范圍內,盡力提高效率,縮短時間。


        火鍋店增值服務讓顧客樂意等位

        迎賓和禮賓的關鍵工作是留住客人,讓他們互相等待,避免客人流失。面對激烈的平等競爭,候餐增值服務是亮點。首先要對客人用心,其次要增加免費服務。提供免費茶水和冰粉服務;免費擦鞋服務;免費報刊閱讀服務;免費茶室休息服務。


        前廳與等位區的要利用時間差做好配合

        火鍋店的管理為了提高——火鍋店的周轉率,大廳與外部區域的協調是關鍵。其中,‘時差’也是一個不錯的方法。通過對講機聯系,當確定有桌位需要付費時,等候區的招待員或禮賓員會開始為客人點餐。

        同時,服務臺服務員會在辦公桌上放置一個“溫馨提示板”,提醒客人小心滑動并攜帶好隨身物品,并提醒各部門員工準備好轉彎工具。


        經營仙桃火鍋店如何提高翻臺率?


        經營仙桃火鍋店如何提高翻臺率?如今,火鍋行業競爭激烈。為了避免因顧客等待時間過長而造成顧客流失,作為經營者,有必要提高門店的周轉率,這樣才能與顧客在一起,增加門店的銷量。

        文章來源:www.mysgz.cn

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